生菜即叶用莴苣，生菜因适宜生食而得名，营养口感脆嫩，生菜清甜可口。在肉食摄入量大幅增加的现代，生菜给人带来的清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。

生菜的营养宝典

生菜富含水分，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜富含膳食纤维和维生素C，并且热量极低，故又称减肥生菜；其茎叶中含有莴苣素，口感会微微发苦，但莴苣素营养价值很高，有镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱等作用；生菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；此外，生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”从而抑制病毒。

食用速配

生菜遇上豆腐，可谓最成功的搭配，二者搭配为高蛋白，低脂肪，无胆固醇，高维生素的菜肴，不能为人体提供丰富的营养，还有滋阴补肾，美白皮肤，减肥等作用。

生菜搭配海带，海带中的铁元素丰富，与生菜中的维生素C搭配，可以促进人体对铁的吸收利用。

生菜遇上蘑菇，蘑菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质并具有益脾补气，润燥化痰及较强的滋补功效，和生菜搭配，可缓解热咳，痰多，胸闷等症状。

生菜怎么吃有营养呢？对于生菜的一些比较营养的吃法，已经都给大家进行了一定的介绍，希望大家就此进行简单的了解一下。生菜可以配豆腐，可以搭配海带，而且还可以搭配蘑菇，这样的都是比较营养的搭配的方法，希望大家平时多给自己补充青菜。

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