以鱼鳞有光泽、鳟鱼透亮为好，何挑翻开鳃呈鲜红者、选虹表皮及鱼鳞无脱落才是鳟鱼新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，何挑无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，选虹富有弹性就表示鱼体较新鲜。鳟鱼

每一个人对食物的何挑要求都是不同的，但是选虹对于每一个人对美食都是无法抗拒的，所以我们在选择食物的鳟鱼时候尽量选择新鲜和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所说的什么样的虹鳟鱼好能够对大家带来一定的帮助。