您现在的位置是:焦点 >>正文
皮蛋怎么切不粘刀?怎么辨别松花蛋?
焦点2154人已围观
简介皮蛋怎么切不粘刀?怎么辨别松花蛋?皮蛋怎么切不粘刀用线切用线切是可以,不过切起来会比较慢;虽然可以事先用水洗干净,但线上的小毛丝或多或少地会沾到皮蛋上,终究是不太卫生;用刀沾上水切皮蛋去皮后,放在切菜 ...
皮蛋怎么切不粘刀?怎么辨别松花蛋?
皮蛋怎么切不粘刀
用线切
用线切是皮蛋可以,不过切起来会比较慢;虽然可以事先用水洗干净,粘刀但线上的辨别小毛丝或多或少地会沾到皮蛋上,终究是松花不太卫生;
用刀沾上水切
皮蛋去皮后,放在切菜板上,皮蛋一手扶稳,粘刀另一只手持刀,辨别刀口蘸一下凉开水,松花在皮蛋上做往复切拉动作即可,皮蛋每刀都是粘刀锯割动作。不能一下切到底,辨别否则易切碎;这倒是松花挺不错的方法,刀沾上水后再切,皮蛋切起来即快又整齐好看,粘刀还很卫生,辨别不过对有些要求绝对口感的就不宜用这方法了,因为水会影响皮蛋的口感;
用刀沾上调味切
因为皮蛋经常要用到醋来作为调料,所以沾上醋切的话就不会影响口感了,还能保持皮蛋的整齐好看和卫生,要是你不喜欢醋味的话,还可以换成老抽、油或其它一些液体调味哦。这方法不错吧,赶快试试吧。
切蛋器
如果你家有切蛋器,那再好不过了,切个松花蛋只需要两步:把松花蛋往切蛋器上一放,向下压模具,OK了!就这么简单!
切蛋器网上、大型超市都有卖的,价格从几块到上百块钱不等,挑自己喜欢的,实用的就行。
吃皮蛋的坏处
皮蛋里含少量的铅,常吃易铅中毒,吃多了到没有什么明显的弊端和影响,但恐怕对身体也没什么好处,东西只要没什么坏处,就应当适当的吃一些,但吃多了就有害处了,孔子的中庸之道还是非常有理的, 皮蛋经常吃别的东西自然吃的少,易诱发营养不良, 建议不吃或少吃皮蛋。
吃皮蛋方法
首先吃松花蛋配姜醋汁,不仅可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性,除掉碱涩味,而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸,破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉,以及松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的物质。
怎么辨别松花蛋
外观鉴别
观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
灯光透照鉴别
将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。 劣质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。
品尝其滋味
良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
Tags:
上一篇:宝宝疱疹性咽峡炎的临床表现是什么
下一篇:新生儿肚脐眼化脓怎么办?
相关文章
宝宝疱疹性咽峡炎的临床表现是什么
焦点每个家庭的小生命都是宝贝,尤其是现在很多的家庭只有一个孩子,对于孩子更加的宝贝。对于小孩子来说,身体比较的脆弱,是很容易患上疾病的。宝宝疱疹性咽峡炎就是其中的一种,那宝宝疱疹性咽峡炎的临床表现是什么? ...
【焦点】
阅读更多羊水栓塞应该如何护理?
焦点对一些疾病在治疗的时候,也都是需要很好的护理,那不同的疾病,护理方法不同,这样对疾病的改善,也都是有着一些区别,那羊水栓塞应该如何护理呢,对此很多人也都不是很了解,这样的疾病就需要选择一些专业的人士, ...
【焦点】
阅读更多穿孕妇装的注意事项
焦点作为准妈妈,不但要在饮食营养上多加注意,照顾到宝宝的成长发育,也要在穿衣打扮上注意一下,以免因为穿衣不当影响到宝宝,现在有很多地方有专门的孕妇装销售,但有很多准妈妈为了好看,或因为不喜欢,总是穿衣不恰 ...
【焦点】
阅读更多