鸡肝每100克含水分75克，药用蛋白质18.2克，鸡肝价值脂肪3.4克，药用碳水化合物2克，鸡肝价值钙21毫克，药用磷260毫克，鸡肝价值铁8.2毫克;维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗坏血酸7毫克。

关于维生素含率，另有谓每克含抗坏血酸总量0.28毫克，其中还元型的0.21毫克;胆碱每克含3.4毫克。功用主治补肝肾。治肝虚目暗，小儿疳积，妇人胎漏。

①《别录》："主起阴。"

②孟诜："丹雄鸡肝补肾。"

③《纲目》："疗风虚目暗。"

④《医林纂要》："治小儿疳积，杀虫。"

⑤《现代实用中药》："适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。"不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

鸡肝因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的.最佳食物。

《本草汇言》：“鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也。王嘉生曰，目乃肝窍， ...疳本肝疾，小儿肝热致虚，故成疳疾，目暗者，以鸡肝和药服，取其导引入肝，气类相感之用也。

妇人胎妊虽系胞中，而实厥阴肝藏主之，今胎妊有不安而欲堕者，以鸡肝入养荣诸丸，取其保固胞蒂，养肝以安藏血之脏也。

现在的鸡都是饲料喂养的，饲料里添加了激素，大家都认同的，动物肝脏是用来代谢的.那饲料里的激素沉淀于肝脏的比例就最高.所以，现代的鸡肝已经不能和过去的鸡肝相提并论了，切~切~。

生活中可以经常食用鸡肝，鸡肝可以补充人体营养元素，提高人体蛋白质，鸡肝中含有丰富的蛋白质，微量元素和维生素，能够补充人体胆固醇，常吃鸡肝可保护视力，预防眼睛干涩，鸡肝药用价值有哪些呢？对抗癌防癌也有着不错的价值。

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