日常烹饪中加点醋的6大好处
日常烹饪中加点醋的日常6大好处
食醋是厨房中最常见的调味品之一,不过要学会正确科学的烹饪使用,这样才能使我们所烹饪的中加菜肴更加美味。与此同时,点醋在选购食醋时还要多注意如何购买到优质的好处食醋。在这里,日常就来为大家科普一下这两个关于食醋的烹饪问题吧。
日常烹饪中加点醋的中加6大好处
增鲜解腻。烹调油腻食物时加点醋,点醋或吃饺子时蘸点醋,好处可减少油腻感,日常让人觉得没那么腻口。烹饪此外,中加醋还能增鲜增香,点醋这是好处因为粮食在发酵变成醋的过程中,产生了大量鲜味和香味物质。
除腥去膻。醋的主要成分之一是醋酸,有减轻异味的作用。因此,在烧鱼时加入少量醋,能减小鱼腥味。炖羊肉中加点醋,能去除羊膻味。
杀菌防腐。拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时,可以加点醋,因为醋有抑制细菌生长的作用,可提高凉拌菜的安全性。此外,制作腌蒜、黄瓜等咸菜时,也可以加点醋,防止变质。而且,醋能减少亚硝酸盐的产生,还能在很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。
增加咸味。在烹调中,多用一些酸味调料,能增强咸味,减少盐的摄入。这是因为感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧,刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着,吃点酸,能增加味蕾对咸味的敏感。
缓和辣味。醋中的醋酸可以中和辣味,减轻辣的刺激性。炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时,如果感觉菜比较辣,也可以要一小碟醋蘸着吃。
中和碱味。蒸馒头等面食时,如果碱放多了,可加少许醋,起到酸碱中和的作用,减轻面食里的碱味。此外,醋有抑菌作用,做面食时加一点儿,不容易发霉。
那么,要如何挑选食醋呢?
选购食醋的窍门
看标签上标明的醋酸含量:一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml,酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限(如饮用醋等)。
看标签上标明的生产方法:是酿造食醋还是配制食醋,根据个人爱好选购。
看原料:用面粉、糯米、大米酿出的醋质量更好,且有营养,而用醋精兑水制作出的醋,质量较差,毫无营养成分。因此观察原料也可以辨别真假醋。
看清生产日期:一般来说,醋的保质期是6个月至1年。不要购买过期产品。
看清生产厂家:不要被类同标签图案误导。
在家烹饪时要谨记以上加食醋的方法哦。
(责任编辑:热点)
-
有很多的早产孩子只有三斤重,所以这对于护理要求会特别的高,因为只有在护理方面做得更到位,才能让孩子远离其它的疾病,所以对于很多出现这种情况的家庭,就想了解一下早产儿三斤护理方法,以及三大注意,为了你能 ...[详细]
-
孩子是祖国未来的希望,一些家长望子成龙,在孩子很小的时候就抓紧培养孩子,什么补习班,兴趣班,然而在还是婴儿期间,如果条件允许的话最好去送婴儿学游泳,婴儿学游泳的好处太多了,下面给大家介绍一下婴儿为什么 ...[详细]
-
宝宝的抵抗力是比较低的,所以如果碰到季节的交替和温度的骤变的话,是很容易感冒的,感冒是最常见的一种疾病,几乎所有人都曾经感冒过,但是小孩子感冒的话就会比较麻烦,宝宝感冒会出现流鼻涕、咳嗽、鼻塞、头疼等 ...[详细]
-
儿童感冒、发烧是非常常见的,在炎热的夏季,在寒冷的冬季,特别是在季节变化,天气变化无常的时间里,儿童是非常容易感冒的。人类也越来越聪明,从感冒药,感冒粒,现在又出了感冒贴,真的是花样百出啊,但是,对于 ...[详细]
-
婴儿高热惊厥是较常见的危急重症,是中枢神经系统以外的感染所致体温38℃以上时出现的惊厥。主要是因为年龄越小其神经系统发育越不完善,高热引起的神经系统兴奋性易于扩散。家族遗传因素在小儿高热惊厥中也起着很 ...[详细]
-
急性鼻窦炎是由于呼吸道感染所引起的一种疾病,患有这种疾病的人严重的话会出现眼疾或者是一些颅内的问题,会给患者的生活带来很大的影响,有些人在去医院治疗的同时,也会寻找一些民间的偏方来进行辅助治疗,其实这 ...[详细]
-
如今社会上,越来越多的儿童们患上了消化不良的疾病。消化不良主要表现为便秘、肚子胀痛等情况。很多情况下,家长们对儿童消化不良的现象并没有过多的在意,认为平时吃点酸的食物、做走动就可以。治疗轻微的消化不良 ...[详细]
-
有很多不到一岁的宝宝,由于身体的素质差,所以特别容易造成感冒发烧,感冒发烧对于宝宝的健康,构成危害还是比较大的,所以要引起家长重视,才能当孩子出现发烧感冒,经过治疗才能康复,下面内容就具体介绍了9个月 ...[详细]
-
生活当中有不少的人对于宝宝疱疹性咽峡炎这一疾病还是比较陌生的,所以众多家长们总是忽视了疱疹性咽峡炎疾病的存在,没能及时的发现病症及早的医治,而导致病情的延误,所以只有了解了此病的早期症状表现,才能尽早 ...[详细]
-
我们都知道,如今的孩子在正式学习语言文字的时候,应该是在小学的时候。那么在此之前,孩子已经会讲有关生活中熟悉的语言了。一般情况一下,在孩子出生不久后,人们便教授孩子讲话,很多孩子在一岁时便会说话了,然 ...[详细]