怎样挑选优质鹌鹑蛋？鹌鹑蛋的选购技巧

2024-05-19 04:50:02 分类：百科 阅读(4797)

鹌鹑蛋的样挑营养价值不亚于鸡蛋，丰富的选优选购蛋白质、脑磷脂、质鹌卵磷脂、鹑蛋赖氨酸、鹌鹑胱氨酸、技巧维A、样挑维B2、选优选购维B1.铁、质鹌磷、鹑蛋钙等营养物质，鹌鹑可补气益血，技巧强筋壮骨。样挑功效：补气益血，选优选购枝风湿，质鹌强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

　　鹌鹑蛋的选购技巧

　　1、从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

　　2、蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

　　3、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

　　4、最后一个方法比较麻烦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
新鲜程度与蛋壳花纹无关，蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。产蛋在草堆里，颜色接近草色；位于杂草和乱石中，蛋壳斑杂。

　　鹌鹑蛋储存

　　鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。