羊肉泡馍的羊肉制作方法

羊肉泡馍的制作方法

泡馍是陕西最富盛名的美食，一碗热乎乎的泡馍泡馍让人垂涎三尺。精细的作方烹制、醇厚的羊肉料味、汤汁肥而不腻、泡馍营养丰富。作方现在，羊肉在家也能亲手制作羊肉泡馍，泡馍看看小编的作方介绍吧。

材料：面粉250g、羊肉羊肉片250g。泡馍

辅料：酸菜150g、作方粉丝50g。羊肉

调料：食盐适量、泡馍葱15g、作方姜2片、生抽1勺、香菜10g、水100g、胡椒粉少量。

做法：

Step1：将250g面粉和100g水加入盆中，揉成稍硬的面团，饧10分钟；揉成团后放在盆中盖上精致5分钟，这样面对团就会变光滑。

Step2：揉好的面团切成大小适当的剂子，一般擀成1公分厚的圆饼；放入无加油的锅中烙，至两面都上色后即可，然后放到砧板上切成1.5公分见方的小方块备用。

Step3：将150g酸菜的叶片掰下，洗净后挤去多余的水分，用刀切成细丝备用；将羊肉片放在盆内解冻；将葱切花、姜切成片、香菜切成小段；粉丝用冷水泡软。

Step4：在锅内烧热食用油，放入葱姜爆香，再加入酸菜丝，炒匀后加入生抽等味料；放入两碗高汤（清水亦可），以大火烧开。

Step5：以小火煮2分钟后，放入粉丝、羊肉和馍丁，再加入食盐、胡椒粉等调味，待羊肉变色即可，最后加入香菜搅匀后熄火。

Step6：将锅内的面食放到碗中，撒上一些葱花，美味的羊肉夹馍就完成了。