韭菜中含有蛋白质、脂肪、长痘吃韭菜糖类、长痘吃韭菜胡萝卜素和维生素B、长痘吃韭菜维生素C、长痘吃韭菜纤维素及钙、长痘吃韭菜磷、铁、钾等成分，以及挥发性精油、苷类和硫化物等特殊成分，有兴奋、散瘀、活血、止血、补中、助肝、通络等功效。
韭菜中含钾比较丰富，每100克含钾380毫克，而含钠较少，每100克含36毫克钠，所以，吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡，对高血压、心脏病患者有利。
民间很早就有“种块韭菜，祛病消灾”的谚语，说明无论是老人小孩还是青年人，韭菜都是难得的佳品，孕妇食用，既可增加营养，又能保胎。
韭菜中含有多量纤维素，纤维素能刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，并能促进肠的蠕动，缩短食物在消化道内通过的时间，所以，有温阳通窍、开胃通肠的性能。可以预防便秘、直肠癌、痔疮以及下肢静脉曲张等。
韭香嫩可口，但也不是人人适宜。医生特别指出，韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良。
故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用。李时珍的《本草纲目》中记载：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”
因此，喝酒的人也要少吃韭菜。在选购韭菜时，要挑选叶直、鲜嫩翠绿的，烹饪时要注意掌握火候，不要破坏韭菜的营养成分。
上文中介绍了韭菜的功效，那么我们就知道了韭菜吃多了是容易引起上火的，所以脸上长痘痘本来就是胃火重引起的，那么再吃韭菜的话就会更加的上火，所以在长痘痘的时候最好吃点清热解毒的食物，比如冬瓜、绿豆、百合、莲子等等，不要吃生冷的和刺激性的食物。